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Si queremos un plato más contundente se puede añadir un huevo frito al sandwich mixto, convirtiéndolo así en el también muy popular sandwich mixto con huevo frito. Simplemente una vez tostado a la plancha levantamos la rebanada superior y colocamos un huevo frito recién hecho sobre el jamón y el queso. En este caso no se parte en diagonal y es muy frecuente hacer una ventanita redonda en la rebanada superior por la que asome la yema del huevo. Como curiosidad comentar que en Barcelona este sandwich se suele denominar bikini. El nombre no se debe a la forma triangular, sino a que uno de los primeros sitios en los que se servía fue una sala de baile llamada Bikini. En el resto de los locales la gente pedía un bocadillo como el del Bikini y al final se quedó con el nombre.